Recetas

¡4 deliciosas preparaciones que debes conocer!

Aquí podrás encontrar una recopilación de las recetas que utilizamos en nuestras degustaciones, junto con un listado de lugares donde encontrarás los ingredientes necesarios para prepararlas.

¡Empecemos!

  1. Tofu revuelto

    Fotografía de Mercy For Animals

El tofu es una especie de quesillo de soya rico en proteínas y calcio, bajo en grasas y muy versátil en cuanto a textura y sabor.

¡Esta fácil y exquisita receta de seguro te encantará!

Ingredientes:

  • 250 g de tofu o 1 envase de tofu Silken (firme o suave)
  • 1-2 cucharaditas de sal negra (a gusto)
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (a gusto)
  • 1 tomate picado, con jugo incluido
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

Comenzar por sacar el tofu de su envase y extraer toda el agua posible de él. Para esto, se debe trozar el tofu en láminas de mediano grosor y luego apretarlas con papel absorbente, de manera que salga la mayor cantidad de líquido de él. Mientras más agua extraigas, más sabor de los condimentos absorberá el tofu. En una sartén a fuego medio, calentar el aceite. Agregar el tofu, moliéndolo con un tenedor, y luego los aliños más el tomate. La cúrcuma le dará al tofu el amarillo color característico del huevo revuelto, mientras que la sal negra aportará con un sabor a azufre similar al de un huevo. Dejar cocinar y revolver hasta que el tofu tome la textura de un huevo revuelto, al absorberse y evaporarse el exceso de líquido.

¿Dónde comprar?

  • Tofu: Assimarket, Antonia López De Bello 326, Recoleta; supermercados Jumbo; tiendas especializadas.
  • Sal negra: Don Harris, Manuel Montt 70, Providencia.

  1. Hummus (de varios sabores)

Fotografía: Leyla Kazim via jaimeoliver.com

Rico en proteínas, hierro, fósforo y magnesio. El hummus es una excelente opción para incluir legumbres en tus comidas diarias, pudiendo servirlo en fajitas, con pan o crackers, en ensaladas o como una rica salsa para untar.

Ingredientes:

    • 300 g de garbanzos cocidos (1 taza o envase de garbanzos Wasil)
    • 3 cucharadas de perejil
    • 3 cucharadas sésamo tostado o Tahini
    • 1 diente de ajo
    • 1 limón pequeño
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Comino y cúrcuma (a gusto)

Preparación:

Procesar los garbanzos con el perejil, sésamo, ajo, aceite de oliva y el jugo de un limón pequeño más los condimentos utilizando una miniprimer, procesador de alimentos o licuadora adecuada. Una vez que estos estén bien incorporados, agregar agua o más aceite de oliva con cuidado hasta lograr la consistencia deseada. Para lograr un hummus más aromático y variar su sabor y color, se pueden incluir en la mezcla pimentón rojo, sésamo negro, palta, maní, entre otras alternativas. ¡Atrévete a experimentar!


  1. Brownie de chocolate

Fotografía: nash_garden en Flickr

Igual (o más rico) que un brownie común y corriente, ¡pero libre de ingredientes animales!

Ingredientes:

    • 2 tazas de harina blanca sin polvos de hornear
    • 1 taza de cacao amargo en polvo
    • 1 taza de azúcar granulada
    • ½ cucharadita de sal de mesa
    • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
    • 1 sobre de leche de soja en polvo (3 cucharadas), o 1 1/2 tazas de leche vegetal de cualquier tipo
    • 1 taza de margarina repostera sin leche (250 g)
    • 200 gramos de cobertura de chocolate semi-amarga sin leche
    • 3 cucharaditas de polvos de hornear

    Opcional: nueces o maní y más cobertura para baño de chocolate

Preparación:

En un bol grande, tamizar el cacao, la harina, la sal y los polvos de hornear. En un bol mediano, disolver la leche de soja en 1,5 tazas de agua tibia junto con la esencia de vainilla. En otro bol mediano, derretir la taza de margarina repostera sin leche. Mezclar el azúcar con la margarina. Derretir la cobertura de chocolate en el microondas, parando cada 30 segundos para revolver y así evitar que se queme. Una vez que la cobertura esté derretida, incorporar todos los ingredientes juntos en el bol grande, sin batir más de lo necesario para no perder el efecto de los polvos de hornear. Poner la mezcla en un molde rectangular grande, previamente aceitado, y opcionalmente agregar nueces o maní al medio de la mezcla. Hornear durante 25-30 minutos en un horno precalentado a 150 °C, el cual no debe ser abierto durante los primeros 15 minutos al menos. Dejar enfriar, sacar del molde y, opcionalmente, bañar en chocolate y decorar con más nueces.

¿Dónde comprar?

  • Leche de soya en polvo o leches vegetales: tiendas chinas (ULA, Patronato), supermercados (Jumbo, Líder, Tottus, Santa Isabel).
  • Margarina repostera y cobertura de chocolate semi-amarga sin leche: tiendas de reposteria (Vega Central); supermercados.

  1. Vienesas vegetales

    Fotografía: Vegusta en facebook

Reemplaza las vienesas tradicionales por vienesas vegetales: ricas en proteínas y libres colesterol y desechos animales.

Puedes prepararlas según se indica en su respectivo envase conservando su sabor natural o utilizando los aliños que prefieras. A nosotros nos gusta utilizar vienesas marca Vegusta y las preparamos de la siguiente manera:

Cortamos las vienesas en pequeños trozos y las doramos en un horno previamente precalentado a 175 °C con un poco de aceite vegetal, durante unos 3 minutos. Luego, hacemos una mezcla de salsa de soja adelgazada con agua caliente, un chorrito de vinagre, orégano, ajo y cebolla en polvo, ingredientes a gusto. Agregamos la mezcla sobre las vienesas y esperamos a que el agua se evapore con el calor del horno.

Las puedes comer junto a un salteado de verduras, o utilizarlas para preparar un rico sándwich o completo vegano.

¡Al dejar la carne no es necesario que dejes tus comidas favoritas!

¿Dónde comprar?

¡A Comer!


Si tienes alguna pregunta, completa este formulario:

 

O escríbenos a eligeveganismo@gmail.com 🙂

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